Blast Chiller

Snelkoelen en snelvriezen003

Snelkoeler voor kwaliteit

Een blast chiller

Een blast chiller blaast met hoge snelheid zeer koude lucht over het voedsel waardoor de producten versneld afkoelen van 70 °C tot 3 °C binnen 90 minuten. Hierdoor krijgt bacteriegroei zo min mogelijk kans wat de houdbaarheid en kwaliteit van het voedsel ten goede komt.

Blastchiller en air blast chiller

Vink levert ook koelinstallaties voor blastchillers. Met een blastchiller of air blast chiller is het mogelijk om voedsel zo snel mogelijk af te koelen naar een lage temperatuur, zodat bacteriegroei zo min mogelijk kans krijgt en de kwaliteit van het voedsel gewaarborgd wordt. Blastchillers koelen voedsel van +70°C naar +3°C in 90 minuten. Hierdoor kan voedsel langdurig en veilig bewaard worden waarbij de smaak en de presentatie niet verminderen. We vertellen u graag meer over de mogelijkheden betreffende een blastchiller of air blast chiller voor uw product.

Europese Unie: blast chiller in restaurant

Deze methode van voedsel bewaren wordt veel gebruikt door cateringbedrijven, restaurants en bij de bereiding van kant-en-klaar maaltijden. Het gebruik van blast chillers wordt zelfs voorgeschreven in restaurants binnen de Europese Unie om zo de voedselhygiëne te waarborgen, bijvoorbeeld in regeling 852/2004[2] en 853/2004[3] van het Europese Parlement.

Voedselhygiëne en HACCP richtlijnen

Blast chillers dragen bij aan de naleving van de voorschriften op het gebied van voedselhygiëne, omdat de kwaliteit van voedsel beter gewaarborgd blijft. Bacteriën vermenigvuldigen zicht het snelst bij temperaturen tussen +8 °C en +68 °C. Door snel en veilig terug te koelen van +70˚C tot +3˚C voldoet u ruimschoots aan de HACCP richtlijnen.

Snelkoeler voor voedselverwerking

Door het gebruik van een snelkoeler kan voedsel langdurig en veilig bewaard worden zonder dat de smaak en presentatie verminderen. Zodra het voedsel uit de bacteriologische gevarenzone is, schakelt de kast over op de bewaarstand en houdt het voedsel op 3 °C. We vertellen u graag meer over de technische mogelijkheden voor uw product.

Op zoek naar de beste snelkoeler?

Op zoek naar de beste snelkoeler? Door jarenlange ervaring en expertise is Vink goed op de hoogte van de mogelijkheden. Bovendien vinden we het een uitdaging om innovatieve oplossingen te bedenken die passen binnen uw productieproces.

Vrijblijvend advies nodig? we helpen u graag.

Wilt u vrijblijvend advies inwinnen over de aankoop van een blast chiller? Bent u op zoek naar een veilige snelkoeler die eenvoudig te bedienen is? Neem gerust contact met ons op, we vertellen u graag meer over de functionaliteit en technische eigenschappen van een blast chiller die past bij uw product.