Snelvriezers en chillers
Invriestechnologie is van belang voor het conserveren en verwerken van levensmiddelen. Een korte invriestijd geeft minder uitdroging en de structuur van het product blijft beter intact. Hoe sneller je invriest, hoe minder water vrij komt bij ontdooiing. Zo is het product na het ontdooien net zo vers als voorheen. Vink levert hoge kwaliteit snelvriezers en chillers.
Hygiëne en HACCP-eisen
De eisen met betrekking tot de verwerking van bederfelijke producten worden steeds strenger. Zowel op het gebied van koeltechniek als van HACCP en hygiëne. Richtlijnen van de overheid geven aan dat de temperatuur van voedsel binnen 90 minuten van +70ºC naar +3ºC moet dalen om op een veilige manier snel terug te koelen.
